मानव में पोषण (Nutrition in Human Beings) - विस्तृत विवरण
मानव में पोषण (Nutrition in Human Beings) - विस्तृत विवरण परिचय: पोषण (Nutrition) वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा जीव भोजन को प्राप्त करता है, उसे पचाता है, अवशोषित करता है और शरीर की वृद्धि, विकास और मरम्मत के लिए उपयोग करता है। मानव में यह प्रक्रिया बहुत ही जटिल होती है और विभिन्न अंगों के समन्वय से होती है। मानव पोषण की प्रक्रिया: मानवों में पोषण की प्रक्रिया को निम्नलिखित चरणों में बाँटा जा सकता है: भोजन ग्रहण (Ingestion) यह वह प्रक्रिया है जिसमें हम भोजन को मुँह के माध्यम से शरीर में ग्रहण करते हैं। पाचन (Digestion) यह एक यांत्रिक और रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें जटिल भोजन को सरल व घुलनशील रूप में तोड़ा जाता है ताकि शरीर उसे अवशोषित कर सके। यह प्रक्रिया मुँह से शुरू होकर छोटी आँत तक चलती है। अवशोषण (Absorption) पचे हुए पोषक तत्व छोटी आंत से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। वितरण (Assimilation) अवशोषित पोषक तत्वों को रक्त के द्वारा शरीर की कोशिकाओं तक पहुँचाया जाता है, जहाँ ये ऊर्जा उत्पादन, वृद्धि और मरम्मत में सहायता करते हैं। अपशिष्ट निष्कासन (...